No clima das festas juninas, o portal Caminhos do Campo apresenta uma receita tradicional com um toque especial: o brigadeiro de milho. A chef mineira Cassia Lopes, radicada no oeste do Paraná, compartilha a receita que aprendeu em sua cidade natal, onde o doce é um sucesso. A sobremesa, que leva ingredientes como milho in natura, leite condensado e leite de coco, promete ser uma opção saborosa e fácil de preparar para as celebrações de São João.
**Ingredientes e Preparo**
Para preparar o brigadeiro de milho, são necessários 200g de milho in natura, 395g de leite condensado, 100g de creme de leite, 200g de leite de coco e 40g de manteiga. Para a cobertura, coco ralado e açúcar cristal são as opções sugeridas pela chef.
O preparo começa com o milho e o leite de coco sendo batidos no liquidificador. A mistura é então coada, reservando o bagaço para outras receitas, como bolos. Em seguida, a mistura coada é levada ao fogo baixo com o leite condensado, o creme de leite e a manteiga, mexendo até engrossar.
**O Ponto Ideal e a Finalização**
Cassia Lopes explica que o ponto ideal para enrolar o brigadeiro é quando, ao passar a espátula na panela, as duas partes da mistura demoram a se juntar. Após esfriar, o brigadeiro é enrolado em bolinhas e passado no coco ralado ou no açúcar cristal. Para quem deseja um toque especial, a chef sugere cristalizar a casca do brigadeiro, utilizando um maçarico ou, na falta deste, uma colher quente.
A receita do brigadeiro de milho é uma alternativa para quem busca inovar nas festas juninas, resgatando sabores tradicionais com um toque caseiro e afetivo. A chef Cassia Lopes espera que a receita seja um sucesso no Paraná, assim como é em sua terra natal.
